Receita de Coxinha de Frango

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de galinha (ou água)
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de sal

Para o recheio:

• 400 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Preparo do recheio:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione o frango desfiado e misture bem. Se desejar, acrescente as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta. Reserve para esfriar.
2. Preparo da massa:
   • Em uma panela, leve o caldo de galinha (ou água) para ferver com a manteiga e o sal.
   • Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
   • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montagem:
   • Com as mãos untadas de óleo, pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
   • Coloque uma colher de sopa do recheio no centro, feche a massa formando uma coxinha e modele-a.
   • Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
4. Empanamento:
   • Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
5. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
   • Retire-as e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
6. Serviço:
   • Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de molho de pimenta ou ketchup.

Dicas

• Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de requeijão cremoso ao recheio.
• Essas coxinhas são perfeitas para festas, happy hours e qualquer ocasião que peça um petisco saboroso!

Bom apetite!