1. Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas grandes, cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (se necessário, para dar liga)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata cozida e amassada, o ovo e a salsinha.
- Amasse bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a farinha de trigo aos poucos, apenas para dar liga.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Modele os bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até que estejam dourados e crocantes.
- Escorra em papel-toalha e reserve.
2. Pastel de Carne e Queijo
Ingredientes para a Massa:
- 500g de massa para pastel pronta (ou faça sua própria massa)
- Óleo para fritar
Recheio de Carne:
- 300g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Recheio de Queijo:
- 200g de queijo muçarela ou outro de sua preferência, ralado ou em pedaços pequenos
Modo de Preparo:
- Recheio de Carne: Em uma panela, refogue a cebola e o alho, acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem sequinha. Tempere com sal, pimenta e salsinha e reserve.
- Abra a massa de pastel e coloque o recheio de carne ou queijo. Feche bem, apertando as bordas com um garfo para que não abram ao fritar.
- Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Montagem e Finalização
- Sirva os bolinhos de bacalhau e os pastéis acompanhados de fatias de limão e um molho de pimenta à parte para quem gosta de um toque picante. Finalize com salsinha picada por cima para dar um toque especial.
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