Receita de Bolinho de Feijoada

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto cozido e temperado
• 1 xícara de arroz cozido
• 150 g de carne-seca desfiada (ou linguiça calabresa picada)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de mandioca ou farinha de rosca (para dar liga)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• Limão para servir

Modo de Preparo

1. Preparo da massa:
   • Em um processador ou liquidificador, bata o feijão com o arroz até obter uma mistura homogênea e pastosa.
   • Refogue o alho e a cebola em uma panela com um fio de óleo. Acrescente a carne-seca desfiada (ou a linguiça) e deixe dourar um pouco.
   • Misture a carne refogada à massa de feijão e arroz. Adicione a farinha de mandioca ou de rosca aos poucos, até a massa ficar firme e fácil de modelar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
2. Modelagem e empanamento:
   • Modele a massa em formato de bolinhos, pressionando bem para que não desmanchem.
   • Passe os bolinhos na farinha de trigo para empanar, retirando o excesso.
3. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. Frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados e crocantes.
   • Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
4. Finalização e servir:
   • Sirva quente, acompanhados de limão cortado em gomos.

Dica

Esses bolinhos ficam ótimos acompanhados de uma caipirinha ou uma cerveja gelada, perfeitos para um petisco diferente e cheio de sabor.